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글리신, 화학적 공식은 C2H5NO2이고 정상 온도 및 압력 하에서 흰색 고체입니다. 그것은 분자에 산성 및 알칼리성 특성을 갖는다.
기능적 그룹은 물에서 이온화 될 수 있고 강한 친수성을 가질 수 있지만 비극성 아미노산이다. 그것은 극성 용매에 용해되지만 비극성 용매에는 거의 용해되지 않습니다. 또한 더 높은 비등점과 용융점이 있습니다.
글리신의 사용
1. 의학, 사료 및 식품 첨가제에 사용되는 생화학 적 시약으로 사용되며 질소 비료 산업에서 비 독성 탈탄제로 사용됩니다.
2. 제약 산업, 생화학 테스트 및 유기 합성에 사용됩니다.
3. 글리신은 주로 닭 사료를위한 영양 첨가제로 사용됩니다.
4. 아미노 아세트산으로도 알려진 글리신은 중간 글리신 에틸 에스테르 히드로 클로라이드로서 피레 트로이드 살충제를 합성하기 위해 살충제 생산에 사용되며, 살균제 iprodione 및 제초제 고체 글 리포 세이트를 합성하는데 사용될 수있다. 또한 비료, 의학, 식품 첨가제, 조미료 및 기타 산업에도 사용됩니다.
5. 영양 보충제. 주로 조미료 등에 사용됩니다.
알코올 음료를 위해 알라닌과 결합 된 향료. 추가 : 와인의 경우 0.4%, 위스키의 경우 0.2%, 샴페인의 경우 1.0%. 파우더 스프와 같은 다른 사람들은 약 2%를 추가합니다. 리스는 음식 1%. 새우와 오징어처럼 어느 정도 맛을 낼 수 있기 때문에 소스를 양념에 사용할 수 있습니다.
그것은 Bacillus subtilis 및 Escherichia coli의 번식에 특정 억제 효과가 있습니다. 따라서 Surimi 제품, 땅콩 버터 등의 방부제로 사용될 수 있으며 추가량은 1% ~ 2%입니다.
버퍼링 효과 글리신은 아미노 및 카르 복실기를 갖는 Zwitterion이므로 강력한 완충 특성을 가지고 있습니다. 소금과 식초의 맛을 완충시킬 수 있습니다. 추가 금액은 소금에 절인 제품의 경우 0.3% ~ 0.7%, 절인 제품의 경우 0.05% ~ 0.5%입니다.
크림, 치즈 및 마가린에 첨가 된 항산화 효과 (금속 킬레이트 사용)는 유효 기간을 3 ~ 4 배 연장 할 수 있습니다. 구운 제품에서 라드를 안정화시키기 위해 2.5% 포도당과 0.5% 글리신을 첨가 할 수 있습니다. 인스턴트 국수의 경우 밀가루의 0.1% ~ 0.5%를 추가하면 양념에도 사용할 수 있습니다. 의학에서 항산제 (과민성), 근육 실조 치료제, 해독제 등으로 사용됩니다. 또한 트레오닌과 같은 아미노산의 합성 원료이기도합니다.
6. 조직 배양 배지, 구리, 금 및은 검사의 제조에 사용 된 완충액으로 사용되며, 약물에 사용하여 근육 혈증 및 진행성 근육 위축, 과산성, 만성 장염, 소아 등의 고발증 등을 치료하는 데 사용됩니다. 질병.
7. 근세막 그레이비 및 진행성 근육 위축의 치료; 위 고지혈증, 만성 장염의 치료 (일반적으로 제산제와 함께 사용); 아스피린과 결합하여 위로의 자극을 줄일 수 있습니다. 어린이의 고 프롤린 혈증 치료; 비 필수 아미노산을 생성하기위한 질소 공급원으로서 혼합 아미노산 주사에 첨가된다.
8. 글리신은 비료 산업에서 이산화탄소를 제거하기위한 용매로 사용됩니다. 제약 산업에서는 아미노산 제제, 클로르트레이트라 사이클린의 완충제 및 항-파킨슨 병 약물 인 L-DOPA의 합성 원료로 사용될 수 있습니다. 또한 에틸 이미 다졸 레이트의 중간체이며, 그 자체는 또한 보조 요법 의학이며, 신경성 위과 산도를 치료할 수 있으며, 위 궤양 과산성을 억제 하는데도 효과적이다. 식품 산업에서는 합성 와인, 양조 제품, 육류 가공 및 상쾌한 음료를위한 공식 및 사카린 리무버로 사용할 수 있습니다. 식품 첨가제로서, 글리신은 단독으로 조미료로 사용될 수 있거나, 나트륨 글루타메이트 및 DL- 알라닌과 결합 될 수 있습니다. 산, 구연산 등과 함께 사용하여 다른 산업에서는 pH 조절제로 사용하거나 전기 도금 수조에 첨가되거나 다른 아미노산의 원료로 사용될 수 있습니다. 유기 합성 및 생화학에서 생화학 적 시약 및 용매로 사용됩니다.
9. 복잡한 적정 지표, 용매.
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